Наши ресторанные критики – настоящие гурманы. Они очень тщательно дегустируют кухню тех мест, про которые мы пишем. Так что далеко не всегда рецензии и рекомендации бывают положительными.


Обзоры «Про» | Место есть!

Материал был опубликован в №117 | 2009

// Маленькая и уютная «Ла Гротта» в Пожарском переулке

Задушевно

Теги: еда , москва , обзор

Текст: Виктория Вендер

Фото: Resto Group

Итальянские рестораны, в отличие от французских и азиатских, не подвержены веяниям капризной моды, они годами не меняются и при этом упорно не пустуют: сюда приходят именно ради удовольствия съесть ту же пасту, что и пять лет назад, отметить годовщину, в точности повторив меню свидания прошлой зимой, да и официант будет тот же самый. Такие приятные мелочи создают островки стабильности в нашем бушующем мире, и потому, конечно, итальянские рестораны будут жить вечно, хотя многие из них никогда не будут сверкать в светской хронике, да и глянцевых персонажей здесь вряд ли удастся встретить.

Маленькая и уютная «Ла Гротта» в Пожарском переулке – как раз такая. И хотя расположение неподалеку от Остоженки обязывает иметь нотку респектабельности, все-таки главная особенность ресторана – мягкий шарм, очаровывающий и околдовывающий. Днем здесь действительно много деловой публики: и тут и там белые воротнички с папками и ноутбуками обедают и одновременно продолжают трудиться, то и дело выхватывая мобильник или делая пометки в еженедельнике. Вечером же атмосфера совсем другая: деловые переговоры уже не кажутся уместными, а вот укрыться в уголке и пить вино до ночи – другое дело.

Зал к уединению вполне располагает. Во-первых, он сам по себе небольшой, столиков эдак на десять – а значит, шум, гам и пьяные вопли справа и слева исключаются. Во-вторых, основные тона подобраны что надо: насыщенный винный и глубокий коричневый, никаких раздражающих глаз ярких акцентов, да и свет не слишком плещет. В-третьих, большие окна выходят не на суетливый проспект, а на тихий старомосковский переулок, что придает атмосфере лиричности. И наконец, здесь есть замечательные диваны с мягкими подушками, где можно возлежать или просто перебирать бахрому в минуты смущения.

Кухней руководит, как и полагается, итальянец – Пьетро Ронгони. Его конек – ризотто, рецептов которых в голове маэстро несколько десятков. Учитывая, что он способен изобретать новые виды прямо возле плиты, становится ясно, почему в Москве Пьетро известен как король ризотто. И это не преувеличение: достаточно заказать морское ризотто с креветками и спаржей, десертное с клубникой или праздничное с лепестками роз. А истинные фанаты один месяц в году ходят в «Ла Гротту» как на работу: в ноябре по традиции в ресторане проходит фестиваль ризотто, который длится месяц, в это время можно каждый день заказывать новое ризотто и ни разу не повториться. А можно заказать у Пьетро «что-то необычное» и он обязательно придумает какой-нибудь оригинальный вариант.

Те же, кому ризотто не по душе, могут остановиться на блюдах с рыбой и морепродуктами – за их свежестью в ресторане бдительно следят. На закуску – салат из авокадо с креветками, затем флан из тунца с цуккини или запеченный в соли си-бас. В конце концов, есть паста, и она прекрасна – черные равиоли начиняют нежным мясом краба и подают с вялеными томатами, фарфалле в сливочном соусе дополняют маленькими черри и упитанными креветками, а если хочется действительно эксклюзивной пасты, всегда найдется что-то вроде спагетти с соусом из крапивы. Десерты Пьетро тоже делает сам, особенно удается ему сырный торт с маскарпоне и соусом из лесных ягод, а еще – флан с горячим шоколадом.

И наконец, винная карта – возможно, главный ингредиент итальянского ужина. Она тоже на высоте: представлены вина из различных итальянских регионов, в них помогают разобраться со знанием дела и искренним интересом. В ноябре, когда отмечают Новело – праздник молодого итальянского вина, в «Ла Гротте» устраивают специальные акции. Сезонные предложения, впрочем, можно найти и в другие месяцы: в сезон устриц, к примеру, к заказанным моллюскам в качестве комплимента приносят два бокала белого вина. Из Италии, разумеется.

Ла Гротта ★★★★★ | Средний счет: $30–50
Адрес: Пожарский пер., д. 15.
Тел.: +7 (495) 695-18-47

 



Мнения читателей

Рейтинг этого материала    0 | 0




Rambler's Top100      Follow bestforgay on Twitter   Facebook   Live Journal   Live Journal

Свидетельство о регистрации СМИ: ПИ №ФС77-19983 от 29.04.2005

Copyright © 2004-2005. BF MEDIA GROUP LTD.