 К нам в редакцию обратился Владимир, который уже не один год трудится в дорожном хозяйстве.
|
|
Cостоялось торжественное открытие обновленного отделения связи № 25.
|
Опрос
Каким был для Вас уходящий 2010-й год?
|
Информация о командах, гонщиках и различных аспектах спидвея |
|
Газета "Суть" номер 29.06.2010
|
Экономная кулинария
Бьюсь об заклад, что любой из читающих эти строки был участником покупательских «пробок» возле кассы супермаркета. Причина возникновения хвостатой очереди банальна - получка. Наличие свободной денежной массы в кошельке пьянит, заставляя нас совершать необдуманные закупки. Наполненная «потребительская» корзина может много чего поведать о покупателе: например, о его доходах, кулинарных способностях, вкусах...
Хотя всякое бывает... Один мой бывший коллега все лето за обедом ел исключительно салат из помидоров, заправленных сметаной. Такая кулинарная преданность поначалу наводила на мысль о финансовых трудностях, а оказалось, что это блюдо он готов есть с утра до вечера: «Этих пельменей и сосисок я и зимой наемся, а сейчас надо пользоваться случаем и наслаждаться любимым салатом!».
Глядя, с каким азартом и удовольствием он нарезает мясистую, истекающую сладким соком «розовку», зелень, молодой чесночок, щедро сдабривая все это сметаной, невольно захочешь стать помидорным «однолюбом». Но такие крайности вовсе ни к чему! Лето дарит нам возможность в изобилии воспользоваться его вкусными дарами, а заодно сэкономить на продуктовой статье расходов. На все закупки для «антикризисной» кулинарии берем 170 рублей - этого должно хватить с лихвой!
На городских рынках отличная молодая капуста сейчас идет по цене 30 рублей за килограмм, что, согласитесь, - недорого. Берем! Головка свежего чеснока стоит 12 рублей, молодой укроп и петрушка идут почти даром, их тоже берем. Сделаем очень легкое летнее овощное блюдо под романтичным названием «Молодая капуста в сухарях». Для его приготовления нам еще понадобится: 100 г сливочного масла, панировочные сухари и 2 яйца.
Нужные продукты закуплены, начинаем готовить! Чтобы не терять время, ставим варить вкрутую два яйца и занимаемся капустой. Делим кочан на 8 частей (удалив кочерыжку). В сковороде разогреваем сливочное масло и слегка обжариваем полученные 8 долек капусты. Капуста зарумянилась, подливаем в неее немного воды, солим, перчим и, закрыв крышкой, тушим 20-25 минут.
Нет готовых панировочных сухарей? Через крупную терку протрите любую черствую белую булку или кусок батона. Полученные сухари обжарьте на оставшемся сливочном масле до золотистого цвета. При желании можно сначала слегка обжарить в масле ломтики чеснока, которые потом лучше вынуть. В этом случае масло приобретет чесночный аромат, который перейдет к сухарям. Поперчите и посолите. Сваренные яйца, очистив, некрупно нарубив, перемешаем с измельченной зеленью. Готовую капусту выкладываем на блюдо, посыпаем сухарной крошкой и яйцами с зеленью. Очень вкусное и полезное блюдо на 4 порции готово.
Очень хороша молодая капуста, тушенная со свининой. На один вилок неплотной до 1 кг капусты потребуется полкило нежирной свинины, очень кстати будут и свиные ребрышки. Еще для приготовления блюда потребуется 3 средних луковицы, 4 штуки помидоров и небольшая головка чеснока. И, разумеется, немного растительного масла и зелень.
В толстостенной посуде разогреваем масло и обжариваем свинину до румяной корочки. Солим-перчим по вкусу. Лук режем кольцами и отправляем его к мясу. Не теряя времени, кочан капусты режем пополам, затем каждую половинку делим еще на 4-5 частей. Самую толстую часть кочерыжки аккуратно вырезать (всю не срезать, листики каждого кусочка капусты должны держаться на небольшой части). Выкладываем их на мясо, посолив и поперчив каждый слой.
Казанчик плотно закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим наш кулинарный шедевр еще 50-60 минут. В это время снимаем с помидоров кожицу и нарезаем их на мелкие дольки. Чеснок измельчаем, смешиваем его с помидорной массой и добавляем в него 1 -2 чайные ложки сахара. Заливаем эту смесь в капусту с мясом (не размешивая!) и, снова закрыв крышкой, тушим 20-30 минут.
Процесс приготовления немного затянут, зато получается очень сочное, ароматное, с умопомрачительным вкусом блюдо! При подаче его можно посыпать рубленой зеленью. Если не пробовали, то обязательно попробуйте!
Алексей Карпов
|
|
Авторизация
Котировки
|
Сегодня |
|
Завтра |
| Доллар США |
30.7188 |
-0.0558 |
30.7187 |
| Евро |
40.4720 |
-0.0335 |
40.3582 |
|
23