 К нам в редакцию обратился Владимир, который уже не один год трудится в дорожном хозяйстве.
|
|
Cостоялось торжественное открытие обновленного отделения связи № 25.
|
Опрос
Каким был для Вас уходящий 2010-й год?
|
Информация о командах, гонщиках и различных аспектах спидвея |
|
Газета "Суть" номер 06.04.2010
|
Секрет балаковского кулича
Перепрыгивая через апрельские лужи, шел я извилистой дороженькой навстречу Светлой Пасхе. До дня христосования оставалось всего ничего, и кулич в моих руках смотрелся и к месту, и ко времени. Встречные-поперечные, вглядываясь в очертания пасхального лакомства, начинали улыбаться: Сын Божий, пришедший для спасения нас, грешных, снова по весне воскресе.
Где в нашем городе пуще всего хранят секреты приготовления праздничного кулича? Конечно же, на хлебокомбинате, или, говоря по-современному, ЗАО «Балаковохлеб», где нашему приходу были искренне рады. Ведь недаром символом радушия на Руси является хлебный каравай.
Не описать и не удумать слаще и аппетитнее запаха, витавшего в страстную седмицу по коридорам и цехам Балаковохлеба. Исполнительный директор Татьяна Супрунец > охотно признается:
- К Пасхе мы готовимся загодя. Казалось бы, что нового можно привнести в рецепты куличей, отшлифованные веками? Но у нас новинки каждый год! В этом году впервые применяем расписную бумагу, в которой куличи и выпекаем, и продаем. Балаковский рынок привлекает массу производителей праздничной сдобы. Но больше половины всех продаваемых в городе куличей - нашей работы.
Пасхальная «кампания» длится всего трое суток - со среды по субботу. Во всех стадиях приготовления фирменного кулича заняты с полсотни работников. Тестомес Наталья Бабаскина - одна из них (на фото). Профессия ее говорит сама за себя. 12 лет с ее легкой руки начинается превращение горсти муки в непревзойденное лакомство.
- От первого замеса до полной готовности кулича проходит всего три часа. Рецептуру мы знаем наизусть. Но главное в нашем деле - добрая открытая душа, без чего дело точно не заладится! В этом и есть наш главный секрет мастерства.
- Мука пшеничная высшего сорта + маргарин + сахар + изюм + ванилин + яйцо + соль по вкусу + дрожжи. Вроде, ничего не забыла, - чеканит по памяти состав пасхального лакомства заведующая лабораторией Галина Медведева. - И еще одно обязательное условие - ни грамма Е в нашей продукции нет. Потому она всегда свежая и, если хотите, живая.
К слову, Е - это набившие всем нам оскомину пищевые добавки. Затвердители, консерванты и прочие вредности. Если купленный по случаю кулич сутками не сохнет, не черствеет, значит, он напичкан этими самыми небезопасными добавками. Срок годности балаковского кулича не из рекордных - трое суток. Но зато по вкусу и этому все пропитывающему аромату наш кулич сравнить просто не с чем!
|
|
Авторизация
Котировки
|
Сегодня |
|
Завтра |
| Доллар США |
30.7188 |
-0.0558 |
30.7187 |
| Евро |
40.4720 |
-0.0335 |
40.3582 |
|
23